I pizzoccheri sono il primo piatto emblema della cucina tradizionale valtellinese. Produttore: Il Molino Tudori - in centro a Teglio specializzato nella macinazione di cereali ed in particolare del grano saraceno da cui si ricava la tipica farina nera, raro prodotto in commercio completamente esente da glutine tanto che l'Associazione Celiachia consiglia il Molino Tudori e i suoi prodotti sul suo "Prontuario Nazionale".