Pecorino semi stagionato
Il pecorino di Norcia è realizzato secondo una tradizione che viene tramandata di generazione in generazione.
Il pecorino di Norcia deve il suo sapore deciso e consistente, leggermente piccante, proprio al metodo di lavorazione: cottura a fuoco a legna, caglio naturale (stomachino di agnello o di capretto) e stagionatura in locali a temperatura naturale su tavole di legno (possibilmente di faggio) con giratura periodica di una settimana e ungendolo una volta al mese con olio di oliva.
Prezzo al kg. € 27,50.