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RIBOLLA GIALLA - VINO SPUMANTE BRUT

TEMP. SERVIZIO: 8°/10°C
TIPO DI CHIUSURA: Tappo fungo
CAPACITA': 750 ml
UVAGGIO: 100% uve Ribolla Gialla
ORIGINE VITIGNO: Friuli
residuo zuccherino: 10g/l

NOTE DEGUSTATIVE: Di colore giallo paglierino dai vaghi riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente. Profumo delicato e fine e allo stesso tempo complesso e fruttato; al gusto si offre ricco di struttura e frutto, dalla lunga persistenza aromatica.

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata all’arrivo in cantina, pigiata e pressata. Fermentazione del prodotto per 14 giorni ad una temperatura di 16°C. Successivamente a una filtrazione sgrossante il prodotto viene inviato alla spumantizzazione. Il vino base, a cui vengono aggiunti zuccheri e lievito selezionato, viene immesso in autoclave, attuando una fermentazione naturale lenta e a temperatura controllata (16-18°C) per un periodo di circa 90 giorni. Al raggiungimento della pressione stabilita (5 bar) lo spumante viene refrigerato, segue la filtrazione brillantante e l’imbottigliamento.

ABBINAMENTI: Vino ideale per abbinamenti con antipasti, piatti di pesce e crostacei.

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