Prezzo al Kg €.18,00
La Cooperativa Agricola di Delebio raccoglie e trasforma il latte vaccino e caprino delle aziende agricole socie (oltre il 90 % del totale) e da altre aziende del territorio della Bassa Valtellina e della Valchiavenna, con presenze significative in Media Valle e Alto Lario, dove è ormai l’unico referente per i produttori di latte. Prende il nome dal rinomato formaggio a pasta molle della Valtellina per via delle simili modalità produttive e della tipica forma piatta ma prodotto nella versione con latte caprino. Oltre quarant'anni di esperienza maturata con questo tipo di lavorazioni, ci ha permesso di realizzare una vera e assoluta prelibatezza partendo da puro latte di capra inoculato con le medesime muffe geotricum e penicillium, utilizzate per la produzione degli altri formaggi mordbidi. Gusto e cremosità allo stato puro e una delicatezza fuori dal comune per un prodotto caseario realizzato con 100% puro latte di capra di montagna.