Prezzo al Kg €.10,40
La Cooperativa Agricola di Delebio raccoglie e trasforma il latte vaccino e caprino delle aziende agricole socie (oltre il 90 % del totale) e da altre aziende del territorio della Bassa Valtellina e della Valchiavenna, con presenze significative in Media Valle e Alto Lario, dove è ormai l’unico referente per i produttori di latte. Il Bormino appartiene alla tradizione casearia dell'Alta Valle. E' una formaggella ottenuta dalla lavorazione di latte intero, il suo sapore è molto dolce e delicato. La pasta è morbida e di colore variabile dal bianco al giallo paglierino, a seconda della stagione. L'occhiatura è fine e rada, la sua crosta bianca, morbida e fiorita.